ごあいさつと嘉玄のこと

嘉玄の由来

嘉肴（かこう）と書いてうまい料理という言葉があります。

嘉玄（かげん）の玄は玄そばの意。

旨い蕎麦という屋号の蕎麦屋です。

20年前、私が働き始めた懐石料理店では、コース料理の〆に手打ち蕎麦を出しておりました。

そこで蕎麦打ちの技術を学びました。

お蕎麦はもちろんのこと、ひと味違う天ぷらも是非どうぞ。